Plats
Nos plats.
- Rémoulade de king crabe & avocatKing crabe, avocat crémeux, fraîcheur citronnée, céleri rave et tobiko34 €
- Soupe de poissons d'Arnaud Allari, rouille au yuzuSoupe de poissons (pêche locale), croûtons parfumés, emmental râpé, rouille maison au yuzu20 €
- Rock shrimp rouille au yuzuCrevettes croustillantes, sauce relevée au yuzu et notes d'agrumes21 €
- Tataki de faux-filet Black Angus, sauce cacahuèteFilet de Black Angus, pickles de champignons, sauce cacahuète légèrement relevée40 €
- Salade de thon rouge marinéThon rouge, fenouil croquant, artichauts marinés27 €
- Salade de poulpe de ma grand-mèrePoulpe de roche, pommes de terre, artichauts croquants28 €
- Crudo de sériole au ponzu yuzuSériole, légumes croquants, ponzu, yuzu, pignons de pin, herbes fraîches25 €
- Maigre rôti, artichauts barigoule, sauce poulette au misoMaigre, artichauts mijotés, sauce poulette au miso32 €
- Effiloché d'agneau au curryEffiloché d'agneau de 12 heures, pommes de terre, raisins secs et amandes effilées30 €
Tous nos poissons proviennent de la pêche locale, notamment d'Arnaud Allari, pêcheur saint-jeannois. Les espèces non méditerranéennes sont sélectionnées auprès de filières labellisées.